三伏食养 · 顾护脾胃阳气

三伏天少吃冰西瓜？这3种寒凉蔬果更容易伤脾胃，黄瓜、生菜、火龙果要这样吃

天气越热，越想吃清爽的生冷蔬果。但如果你一吃凉的就腹胀、拉肚子、没精神，这个夏天就别只盯着热量，也要看看脾胃能不能接得住。

清爽不等于适合每个人，关键要看体质和吃法

核心提醒少生吃、少空腹、少冰镇

重点蔬果黄瓜、生菜、火龙果

更适合谁脾胃虚寒者要谨慎

大家好，我是郝医生。

三伏天热得人喘不过气，又闷又潮，动一下就一身汗。很多人连饭都不想吃，只想啃黄瓜、拌生菜，或者用火龙果代餐。热量确实低，身体却未必舒服。

有些人越吃越没精神，嗓子眼儿总觉得有痰，大便也开始不成形。原因不一定是吃得少，而是清爽的生冷太多，把脾胃的运化能力一点点拖慢了。

第一种：黄瓜，生啃最爽，伤脾也最直接

黄瓜含水量高，糖分和热量都不高，咬一口清脆解渴，所以很多人把它当成减肥零食，凉拌、榨汁、生啃，怎么清爽怎么来。

但黄瓜性凉，三伏天人体阳气浮在体表，中焦本来就容易偏虚寒。尤其是空腹生啃，寒凉直接落到脾胃里，天天吃就可能出现腹胀、便溏、胃里发凉、没精神。

不是黄瓜不能吃，而是建议把它从“生冷零食”变成一道热菜。

黄瓜炒肉片

黄瓜去皮切薄片，猪瘦肉切片后用少许盐和淀粉抓匀，锅中先滑炒肉片，再爆香蒜末，放入黄瓜大火快炒至断生，加盐调味即可。

猪肉性平，能让黄瓜的清凉变得温润一些，快炒也能保留清香和脆感。

黄瓜鸡蛋汤

水开后先放三四片生姜煮2分钟，再下黄瓜片滚2至3分钟，淋入蛋液，加盐和少许香油即可。姜负责温中散寒，鸡蛋负责调和，脾胃虚寒的人这样吃更稳妥。

黄瓜做熟、配姜片，清爽也可以不伤脾胃

实在想生吃，也要记住：不空腹、不冰镇，搭配蒜蓉酱油、姜汁醋等温润调味，控制量，不要把黄瓜当一日三餐。

第二种：生菜，沙拉吃得太多，寒凉和清洁风险都要留意

生菜本身清脆爽口，但很多人减肥时会一大盆生菜当正餐。三伏天中焦偏虚，再天天大量生吃，热量是少了，脾胃的寒凉负担却可能增加。

另外，生菜叶片层叠，褶皱和叶茎处容易残留泥沙与微生物。简单冲一下就直接入口，清洁并不充分。家庭食用更建议做熟或快速焯水。

蒜蓉炒生菜

生菜逐片掰开清洗，锅中放油爆香蒜末，下生菜大火快炒至断生，加盐调味即可。也可以在沸水中焯10至15秒，再配姜汁蒜蓉热油蘸料。

蒜和姜带来温热感，快速加热也能降低生食带来的清洁风险，比一大盆冰冷沙拉更适合脾胃弱的人。

生菜快炒断生，清脆和温和可以兼得

如果一定要吃沙拉，要逐片掰开，在流动水下清洗叶片正反面和叶茎褶皱处，不要迷信盐水能解决全部问题；同时加少量姜、蒜、黑胡椒或坚果，别用生菜替代所有正餐。

第三种：火龙果，名字带“火”，性味却偏寒

火龙果味甘、性寒，很多人喜欢用它润肠通便，甚至晚餐直接吃一个当正餐。它含有膳食纤维，但“能通便”不代表所有人都适合天天吃。

手脚冰凉、吃凉就腹泻、腹胀、大便不成形、舌苔白腻的人，本来就偏脾胃虚寒，频繁吃寒凉水果，可能让脾胃更加不舒服。

相对来说，手心脚心发热、口干舌燥、舌红少苔这类偏阴虚燥热表现的人，更可能适合少量吃。经期痛经、脾胃虚寒者则要谨慎。

火龙果的折中吃法

1. 控制频率，一周1至2次，每次半个左右。
2. 饭后吃，不空腹，不从冰箱里拿出来马上吃。
3. 常温食用，必要时先放置一会儿，不追求冰凉口感。
4. 吃完观察腹胀、排便和手脚冷暖，不舒服就暂停。

火龙果少量、常温、饭后吃，不把水果当正餐

三伏天吃寒凉蔬果，记住这4句话

1. 少生吃：黄瓜、生菜尽量做熟，水果也不要顿顿代餐。
2. 不空腹：先让胃里有温热食物，再吃少量蔬果。
3. 不冰镇：常温就够了，别用“越冰越解暑”刺激脾胃。
4. 看身体：一吃凉的就腹泻、腹胀、手脚冷，就先减少寒凉食物。

关键提醒：寒凉蔬果不是人人都要完全避开，也不等于吃了就一定伤身。重点是看自己的体质、分量、时间和搭配。若持续腹泻、腹痛、明显乏力或其他不适，请及时就医。

三伏天最该养的，是脾胃把食物化开的能力。不是所有低热量食物都适合天天吃，也不是所有“清爽”都等于真正的轻松。

少给脾胃添堵，饭吃温一点，蔬果做熟一点，别把冰冷当成唯一的解暑方式。吃对了，才是真正的清爽。

本文仅为日常饮食分享，不作为医疗建议；身体不适请及时就医。

被西瓜伤了脾胃，别急着硬扛！喝这杯“补阳水”暖回来，寒湿散了，人都清爽了

三伏食养 · 温阳暖脾胃

三伏天吃姜怎么吃不上火？少吃冰西瓜，多用这4种吃法把阳气囤回来

三伏吃姜，不是让你一把一把猛吃。吃对了，是给脾胃添一把小火；吃错了，反而容易上火、堵湿、睡不好。关键不在“能不能吃姜”，而在吃哪种姜、怎么搭配。

核心作用温中散寒，护住脾胃阳气

更适合谁怕冷、腹泻、空调房待久的人

关键提醒上午吃、少量吃、搭配吃

三伏天一到，很多人第一反应就是吃西瓜、喝冰饮、吹空调。

表面看，是热得受不了；但从身体里面看，很多人的脾胃其实是凉的。阳气跑到体表去应付高温，里面这口“小炉子”反而虚了。

所以夏天越贪凉，越容易出现几个问题：胃口差，肚子胀，一吃凉的就拉肚子，手脚发凉，人也没精神。

这时候，姜就派上用场了。

但我也要先提醒一句：三伏吃姜，不是越辣越好，也不是越多越补。

有些人吃完姜，脾胃暖了，脸色也慢慢不黄了；有些人一吃就喉咙痛、长痘、睡不好。问题往往不在姜本身，而在你吃错了品种、时间、剂量和搭配。

一、不同的姜，各走各的路

姜的名字听起来差不多，但性子差别很大。

生姜，最适合日常。它味辛，性微温，归肺、脾、胃经，擅长把刚进身体的寒气往外散。

比如空调吹多了、淋雨了、吃冷饮以后不舒服，用生姜加红糖煮水，温温喝下去，微微出点汗，寒气就有路走。

嫩姜，也叫子姜，水分多，辛辣味淡，口感脆，比较适合生吃、腌着吃。它像一团温柔的小太阳，暖脾胃，但不至于一下子太冲。

老姜，皮粗、纹路深，辣味更足。姜还是老的辣，说的就是它。虚寒明显的人，比如一吹空调就难受、常年小腹冷、手脚凉，老姜更对路。

干姜和高良姜，就更偏药用了。它们走里，温中散寒的力道更强。高良姜更专攻脾胃寒痛、胃寒想吐；干姜更热，适合虚寒很重的人。

但这两味性子比较猛，不建议自己长期单独乱用，孕妇更要避开。

三伏天不是完全不能吃西瓜，关键是少吃、常温吃，别让寒凉直伤脾胃。

二、为什么有人吃姜舒服，有人一吃就上火？

吃姜上火，常见有两种情况。

第一种，是身体里面本来就堵。

痰湿重、中焦不通，气机像被一团湿棉花堵住了。你再用姜一推，热气走不出去，就容易郁在上面，表现成喉咙痛、长痘、口干、烦躁。

这时候不是完全不能碰姜，而是要先把路打开。比如揉腹、少吃甜腻油腻、适当吃点白萝卜，把中焦那股堵劲儿顺一顺。

第二种，是吃法太猛。

姜本来是升发阳气的东西。早上吃，顺着阳气生发，身体接得住；晚上吃，阳气该收了，你又把它往外推，就容易睡不踏实。

所以吃姜有三个原则：上午吃，少量吃，搭配吃。

真正会养生的人，不是把姜吃得很猛，而是把姜吃得很稳。

三、姜加大枣：适合脾胃虚寒、怕冷的人

姜枣茶，是很多人最熟悉的三伏饮。

生姜温中散寒，红枣补中益气、养血安神、健脾和胃。一个负责把寒气散出去，一个负责把脾胃托住。

这类人很适合：

• 夏天最怕空调，一吹就肚子不舒服的人。
• 手脚冰凉、小肚子摸着凉的人。
• 宫寒、痛经、平时容易长湿疹的人。
• 长期待在潮湿、低温环境里的人。

做法：生姜1到3片，红枣1到6颗，直接煮10分钟，温温地代茶饮。

频率：可以每天喝，也可以隔天喝，或一周三四次。身体虚寒明显的，姜稍微多一点；容易上火的，姜少一点，红枣多一点。

四、姜加醋：适合吃点凉的就拉肚子的人

醋泡姜，适合大部分中下焦虚寒的人。

尤其是那种一吃水果冷饮就打嗝、嗳气、腹泻，胃里凉凉的人，早上配早餐吃一两片，往往很舒服。

嫩姜更适合白醋泡，口感清爽，辛辣味轻。普通生姜也可以用陈醋泡，陈醋的酸收之力，能防止姜太过辛散。

姜丝和大米小火慢炒，炒到焦黄出香，温中、醒脾、燥湿的力道才出来。

做法：姜洗净晾干后切薄片，倒入醋，没过姜片，密封静置一周左右就可以吃。

吃法：先从1到2片开始，早上随早餐吃，不要空腹吃。

五、姜加糖醋：容易上火的人，更推荐这一种

有些人虚寒是虚寒，但一吃姜就上火。

这种人可以试试糖醋嫩姜。

嫩姜本身辛辣味淡，糖和醋一配，一个缓和辛散，一个酸收津液，吃起来更柔和，不容易把火一下子顶上去。

做法：嫩姜切薄片，糖和白醋按1:2的比例调好，倒进去浸泡一周。

提醒：糖尿病人不适合这种吃法；湿热重、痰湿重的人也别贪甜。

六、姜加炒米：适合寒湿重、容易积食腹泻的人

如果你不只是怕冷，还舌苔白腻、大便偏稀、肚子胀、吃一点就积食，那我更建议你用姜丝炒米茶。

姜丝温中散寒，炒米焦香醒脾、燥湿、消积止泻。

一个把寒气往外推，一个把脾胃里的湿浊往下带。喝起来不猛烈，却很适合三伏天这种外热内寒、湿气又重的身体状态。

姜丝炒米茶，适合寒湿重、吃凉后腹泻、舌苔白腻的人。

做法：生姜切细丝晾干，和大米一起小火慢炒，炒到米微黄、姜丝变干，有焦香味即可。放凉后密封保存。

喝法：每天早上取一小勺，用开水冲泡，焖5到10分钟后温饮。

调整：湿重明显的，焦米多一点；寒重明显的，姜丝多一点。先少量试，身体舒服再慢慢调整。

七、这几类人，先别急着吃姜

姜是好东西，但不是所有“上火”都能靠姜来通。

下面这些情况，先不要用姜：

• 阴虚内热，手脚心热、舌红少苔、口干咽干明显的人。
• 正在出疹、出痧，或者暑热明显的人。
• 咽喉红肿热痛、黄痰、黄鼻涕、口苦口臭的人。
• 孕期人群，尤其不要自行用干姜、高良姜这类力道猛的姜。

这个时候，不只是姜要少碰，其它辛热温燥的东西，也要暂时避开。

八、三伏吃姜，吃的是“刚刚好”

三伏天，最怕两个极端。

一个是天天冰西瓜、冰饮料，把脾胃越吃越寒；另一个是觉得自己虚，就猛吃姜、猛艾灸、猛晒背，把火越拱越高。

真正养阳，不是把身体烧起来。

而是把脾胃这口小炉子慢慢护住，让阳气能生发，也能收得回来。

如果你夏天总没精神、怕空调、吃凉就拉肚子、舌苔白腻、小肚子凉，不妨从最温和的吃法开始。

早上吃一两片醋泡姜，或者喝一杯姜丝炒米茶。

别急，别猛，顺着三伏这个天时，把寒湿一点点散出去，把阳气一点点囤回来。

阳气足了，脾胃暖了，人自然就有精神了。

本文仅为日常饮食分享，不作为医疗建议；身体不适请及时就医。

三伏养阳 · 收阳归仓

三伏天养阳，别只会晒背艾灸！这碗太极米浆粥，把阳气收回身体里，才是真正的颗粒归仓

今年三伏天，很多人一边晒背、艾灸、喝姜茶，一边又喉咙痛、脸上冒痘、晚上睡不着。不是阳气没补够，而是补进去了，没收住。

主角：太极米浆粥 重点：养胃气、护阳气 时间：晨起空腹温饮

今年三伏天全程40天，高温、高湿、出汗多，身体消耗比平时大得多。很多人早早开始晒背、艾灸，想着趁天时把阳气补一补。

可我最近听到最多的一句话却是：晒完背以后，反而上火了。

喉咙痛、脸上长痘、心烦、睡不着，甚至越补越燥。很多人一看这个反应，就慌了：是不是我不适合养阳？

不是。

问题往往不在“养阳”本身，而在于：你只知道把阳气补起来，却忘了把阳气收回身体里。

一、为什么三伏补阳，有些人反而上火？

夏天有一个特点：阳气浮在体表。

天气热，毛孔开，汗往外走，人的气血也跟着往外散。表面看起来热，里面反而容易虚。就像一口锅，锅盖上热气腾腾，锅底的火却不一定扎实。

如果这个时候去晒背、艾灸，确实能把阳气鼓起来。可如果身体里还有寒湿堵着，阳气下不去、进不去，就容易浮在表面。

浮在表面的阳，一旦收不住，就变成火。

火往上跑，喉咙就痛；火憋在皮肤，脸上就冒痘；火扰心神，晚上就翻来覆去睡不好。

说白了，这不是阳气补错了，而是阳气没有归位。

养阳是第一步，收阳才是第二步。光养不收，就像粮食晒好了，却没有入仓，风一吹，还是散了。

二、今年三伏，更要懂得“收阳”

今年还有一个特殊的地方：湿气重，寒气也重。

外面热，雨水多，空调也多，身体很容易形成一种状态：外面被热气蒸着，里面又被寒湿堵着。中医讲，这就有点像“寒包火”。

热散不掉，寒赶不走，人就特别难受。

这时候如果只是一味往上补、往外发，身体未必接得住。你需要一个东西，把浮着的阳气慢慢往里拉，把散出去的津液慢慢补回来，把脾胃这个根基稳住。

这个东西，不一定贵，也不复杂。

就是一碗太极米浆粥。

米是五谷之养，熬到化浆，重点就在一个“柔”和“收”。

三、一碗米浆粥，为什么能把阳气收回来？

太极米浆粥的作用，用四个词来讲就很清楚：

养胃气、护阳气、补津液、扶正气。

很多人一说滋阴，就想到酸梅汤、生脉饮。其实米汤、米浆也是很好的养阴生津之物。夏天出汗多，津液耗得快，身体里这点“水”不够，阳气就守不住。

你可以把身体想成一盏灯。

阳气是火，津液是油。只有火没有油，灯会烧得很急，烧着烧着就干了、燥了、上火了。津液补上来，阳气才有地方待，才不会到处乱窜。

而米浆粥最妙的地方，是它从脾胃入手。

中医讲，脾胃是气血生化之源。脾胃有力，阳气才生得出来，也收得回来。脾胃虚了，补再多东西，身体也像个漏斗，装不住。

太极米浆粥熬得很久，米粒已经完全化开，过滤后只留下细细的米浆。喝下去以后，脾胃不需要花太多力气去消化，反而能被它慢慢养回来。

所以它不是猛补，也不是大清。

它是很温和地把胃气托起来，把津液补进去，把浮着的阳气一点点收回来。

四、这碗粥，尤其适合三伏天这3种消耗

第一种，是出汗多，津液耗得快。

三伏天稍微一动就出汗，汗为心之液，汗出太多，人就容易虚、累、口干、心烦。米浆粥能把这部分津液慢慢补回来。

第二种，是寒湿重，脾胃阳气被伤。

空调、冷饮、暴雨天、湿气重，这些都容易把脾胃这把火压住。脾胃一弱，人就没胃口、容易困、身体沉、舌苔白腻。

第三种，是晒背艾灸后，阳气浮在外面收不住。

这类人最典型的表现就是：刚补完很热，随后喉咙痛、冒痘、睡不好。这个时候别急着再加火，先把身体的津液和胃气护住。

五、太极米浆粥怎么熬？

食材：珍珠米180ml，清水3600ml。米和水的比例大概是1:20到1:25。

做法：

1. 珍珠米洗净后备用。
2. 清水先用明火烧开，再把开水倒入电炖锅，建议用4L内胆。
3. 把洗净的珍珠米倒入锅内，搅拌均匀，防止米粒粘锅。
4. 选择慢炖模式，炖煮8到10小时，早晨起床时刚刚好。
5. 煮好后充分搅拌，再用滤网过滤掉米渣，留下浓浓的米浆。

米要熬到化开，再过滤成浆，脾胃才更容易接住。

几个细节一定要记住：

• 米粒不要冰冻，也不要用冷水长时间浸泡。
• 熬煮过程中不要再加冷水。
• 一次喝不完，再次加热时，注意不要让锅盖水汽倒流进去。
• 一定要熬到看不到完整米粒，米渣完全软烂，才算到位。

六、什么时候喝，最能“颗粒归仓”？

最推荐的时间，是晨起空腹，当早餐温温地喝。

早上7点到9点，是胃经当令的时候。这个时间喝一碗热乎乎的米浆粥，正好顺着身体的节奏，把胃气养起来。

很多人晨起喝完，会慢慢感觉到真正的饿感。这个饿，不是嘴馋，而是胃气起来了，身体有力气消化了。

如果当天要晒背、艾灸，也可以提前熬好，放在保温杯里。晒完、灸完以后，不要立刻灌冷水，可以温温地小口喝一点米浆粥。

让身体从外面补进来的阳，顺着脾胃慢慢往里收。

晨起温饮，养胃气，也是在帮身体把浮阳慢慢收回来。

七、哪些人适合喝？哪些人要注意？

这碗粥很平和，不偏寒，也不偏热。健康状态可以喝，身体虚弱、出汗多、脾胃不舒服的时候，也可以作为日常食养来用。

尤其适合这几类人：

• 三伏天出汗多，容易口干、心烦、睡不踏实的人。
• 晒背、艾灸、泡脚后容易上火，却又怕冷的人。
• 脾胃弱、没胃口、饭后容易胀、身体容易累的人。
• 老人、小孩、病后体虚，想用温和方式养胃气的人。

但也提醒一句：如果对大米过敏，就不要喝。若正在明显腹痛、呕吐、腹泻，或者身体不适比较重，先及时就医，不要只靠食疗硬扛。

三伏天养阳，不是越热越好，也不是越补越好。

晒背，是把阳气养出来；米浆粥，是把阳气收回去。

养是第一步，收是第二步。光养不收，阳气就散了；能养能收，才叫真正补到身体里。

今年三伏天，不妨给自己熬一碗太极米浆粥。米和水，看起来很简单，可熬到米粒化开、滤成细浆，喝下去的每一口，都是在帮身体把浮着的阳一点点拉回来。

阳气收回身体里，才是真正的颗粒归仓。

本文仅为日常饮食分享，不作为医疗建议；身体不适请及时就医。

三伏天食养 · 温阳祛寒湿

少吃冰西瓜，这碗羊肉白萝卜汤更该喝，补阳气、祛寒湿还不容易上火

一到三伏天，很多人第一反应就是空调、冷饮、冰西瓜。表面上是为了降温，实际上却常常越吃越虚、越吹越寒。尤其是平时怕冷、手脚凉、脾胃弱、总觉得肚子发空发凉的人，三伏天最该做的，真不是一味贪凉，而是借着一年里阳气最旺的时候，把身体里的寒湿慢慢赶出去。

核心思路 温阳、散寒、护脾胃

适合状态 怕冷、胃口差、寒湿重

推荐食养 羊肉白萝卜汤

先提醒一句，按今年的时间，2026年7月15日才正式入伏，8月23日出伏，一共40天。也就是说，从明天开始，真正的“加长版三伏天”就来了。

很多人一听三伏天，脑子里立刻想到的就是一个字：热。可其实，真正麻烦的，往往不只是热，而是外面热，里面寒；毛孔开着，寒湿却趁机往里钻。

所以你会发现，有些人表面上脸是红的，汗是多的，可肚子却凉，胃口却差，手脚还是冰的，吹点空调就不舒服，吃点冰的就腹泻。说白了，这类人不是“火太大”，而是阳气并没有真正扎实在里面。

三伏天最容易犯的错，就是把“天气热”误当成“身体热”。很多人外面热得冒汗，里面其实早就虚了、寒了、堵着湿了。

一、为什么一到三伏天，反而更容易把寒湿吃进去？

三伏天是全年阳气最旺的时候，按理说，也是最适合温阳、驱寒、除湿的时候。可问题是，现在很多人的生活方式，和天时是拧着来的。

外面闷热，回家就把空调开得低低的；嘴里发燥，就抱着冰西瓜、冰饮料不撒手；一边汗出得厉害，一边又不断往身体里灌寒凉。久而久之，体表虽然是热的，脾胃却被浇凉了，寒湿也就顺着这道门缝一点点钻进去。

这就是为什么很多人到了伏天，不但没有更轻松，反而更容易没胃口、拉肚子、犯困、头重、四肢发沉，甚至后背发凉、小肚子凉飕飕。

二、冰西瓜不是不能吃，但真不能拿它当“续命水”

西瓜本身能生津解暑，常温吃一点，没有问题。可如果本来就是脾胃虚、阳气不足的人，再加上三伏天毛孔大开，这时候冰西瓜吃得多，就等于往本就偏冷的脾胃上再泼一盆冷水。

很多人不是不知道冰的伤胃，而是总觉得“我现在热，吃点凉的正好”。其实这只是表面上的舒服。你会发现，吃完当下很爽，可没多久胃口更差了，肚子更胀了，人更没精神了。

所以，三伏天真正需要警惕的，不是“热得受不了”，而是因为贪凉，把阳气一点点耗散掉。

三、伏天为什么偏偏建议吃羊肉？

老话说得很直接：“伏天一碗羊肉汤，不劳医生开药方。”

这话不是让你乱补，而是讲一个顺应天时的思路。三伏天阳气浮在外面，这时候适当吃一点温补的东西，能够借外界的阳，带起体内的阳，把里面那股寒、那股湿，往外逼一逼。

《汉书·杨恽传》里就记过伏天吃羊肉这件事。古人三伏天干活，汗出得多，阳气耗得快，就会用羊肉来补元气。现代人虽然不在地里劳作，但空调、冷饮、久坐、熬夜，反而让身体状态更复杂，常常是又虚、又寒、又夹着湿。

这时候，羊肉这种温中散寒、补气血的食物，反而更对路。

四、三伏天吃羊肉，主要有这3个好处

• 第一，温阳散寒。如果你平时怕冷、手脚凉、后背凉、小肚子凉，舌淡有齿痕，舌体胖大，舌苔偏白厚，那多半就是阳虚、虚寒体质，羊肉正好能从中焦往里暖。
• 第二，借汗把寒湿往外带。三伏天养阳，本来就是为了把冬春积下来的寒湿慢慢透出去。喝一碗热乎乎的羊汤，微微出汗，往往比一味吃祛湿的东西更直接。
• 第三，暖胃又扶食欲。夏天很多人表面热，脾胃却像泡在冷水里一样，稍微一吃凉的就难受。羊肉能把脾胃的寒气往外推一推，胃口自然也会跟着回来一点。

五、怕上火？关键不是不吃羊肉，而是怎么吃

很多人一提三伏天吃羊肉，第一反应就是：这么热，再吃羊肉，不是更容易上火吗？

其实不完全是。真正容易让人上火的，很多时候不是羊肉本身，而是你把它做得太燥了、太猛了。比如烤着吃、炸着吃、重油重辣重香料，那当然容易火上浇油。

所以，如果你想要的是补阳气、祛寒湿，但又不想燥上加燥，最好的路子就是清炖，而且最好搭配白萝卜。

羊肉温，白萝卜偏凉，一温一凉，一升一降，既能帮你把里面的阳气带起来，又能把那股燥往下压一压。说白了，白萝卜就是羊肉的“刹车片”，也是它在伏天里更好落地的搭档。

六、伏天最推荐的，就是这碗羊肉白萝卜汤

羊肉白萝卜汤

食材：羊肉300g、白萝卜150g、胡椒粉、葱、姜适量。

做法：

1. 羊肉切块，放入锅中，加葱、姜、清水焯水，锅开后捞出，撇去浮沫洗净。
2. 白萝卜洗净去皮切块。
3. 羊肉、白萝卜、生姜和葱段放入砂锅，加适量开水。
4. 大火煮开后转文火炖2小时左右。
5. 羊肉和白萝卜软烂后，再加盐、胡椒粉即可出锅。

功效：补阳、暖脾胃、散寒湿。

这碗汤的好，就好在它不花哨，但非常稳。羊肉把阳气扶起来，白萝卜把路子理顺，再加一点姜葱去腥温中，最后用少许白胡椒把气往下引。整个汤喝下去，不是那种燥得冒火的热，而是从胃里慢慢升起来的暖。

而且一定记住，清炖比烧烤、油炸更适合伏天。如果香料放太多，尤其是花椒、八角、桂皮这一类，本身就温燥，再叠上羊肉，很容易就过头了。真要放，几粒白胡椒就够了。

七、这几类人，三伏天尤其适合这样补一补

• 平时怕冷的人：手脚凉、后背凉、小腹凉，夏天也不太敢吹风。
• 脾胃虚寒的人：一吃凉的就胃疼、腹泻、没胃口。
• 寒湿偏重的人：身体沉、犯困、舌苔白厚、舌体胖大有齿痕。
• 总觉得虚的人：汗出得多，吹空调后更疲惫，整个人提不起劲。

如果你也是这类人，三伏天反而是最值得抓住的窗口。因为这个时候外界阳气正足，你稍微顺着天时推一把，身体就更容易跟上来。

八、不过，羊肉再补，也不是人人都适合

• 正在感冒咳嗽的人别吃：尤其黄痰、黄鼻涕这种外邪未清的状态，吃了容易把邪困住。
• 内热重的人少吃：阴虚火旺、脾气急、手脚心发热、舌红、大便干、小便黄的人，羊肉容易火上加火。
• 皮肤问题正在发作的人别碰：像湿疹、荨麻疹、过敏性皮炎发作期，羊肉这类发物要谨慎。
• 湿热体质的人不宜多吃：爱长痘、头面出油多、舌苔黄腻、肠胃积热的人，先别急着补。
• 孕妇以及感冒咳嗽期间的人：这类阶段都建议先避开。

所以，羊肉好不好，不是看它贵不贵，也不是看别人吃了有没有用，而是看你自己的体质和当下状态对不对路。

三伏天补阳、排寒、祛湿，道理其实没那么复杂。身体就像一间屋子，越是潮湿阴冷，越容易堆出各种问题。你只有趁着一年里阳气最足的时候，把屋子里的湿气、冷气一点点赶出去，身体后面才会越走越轻。

所以，别一到伏天就只想着冰西瓜、冷饮和空调。对很多脾胃虚寒、寒湿偏重的人来说，少贪一点凉，多喝一碗羊肉白萝卜汤，反而更像是在给身体补“底火”。阳气一扎实，人就没那么虚，寒湿也更容易被逼出去。

注：本文仅作日常食养分享，不作为医疗建议，如身体不适，请及时就医。

三伏天食疗 · 生津解暑

三伏天补津液喝什么？这碗酸梅汤能生津解暑、开胃降火，出汗多的人尤其要喝

一到小暑，天气就开始往闷热里走。人一热，汗就多，汗一多，津液就容易被带走。很多人到了三伏天，明明没生什么大病，却总是口干、没胃口、心烦、睡不踏实，连人都像被晒空了一层。这个时候，最该补的，往往不是乱七八糟的大补之物，而是一点能把津液慢慢生回来、把暑热轻轻带出去的东西。

核心作用 生津、解暑、开胃、除烦

适合状态 出汗多、口干、火气浮、胃口差

食疗主角 乌梅、山楂、甘草、陈皮

大家好，我是米医生。

每年一到三伏天，总会有不少人来跟我说，最近整个人像被热抽走了水分一样，嘴巴干，皮肤干，眼睛也干，白天没胃口，晚上心里又烦，翻来覆去睡不着。还有些人一边晒背、一边艾灸，阳气是补了，可汗也出得厉害，补着补着反倒开始咽干口渴、手脚心发热，这其实就是津液被耗得有点过了。

夏天当然可以适当出汗，但汗不是白流的。中医讲，汗为心之液，汗血同源。出汗太多，人就容易虚，容易烦，容易燥，也容易被暑气趁虚而入。

说白了，三伏天最怕的，不只是热，而是热把身体里的津液一点点蒸干了。津液一少，人就容易上火、口渴、烦躁、没胃口，连睡觉都睡不安稳。

一、三伏天为什么特别容易“伤津液”？

在中医里，夏天最有代表性的外邪，就是暑。暑最大的特点之一，就是容易伤津耗气。天气热，毛孔开，汗往外走，短时间看像是在散热，可如果出得太多，身体里的水液就跟着亏了。

津液这东西，平时不太被人注意，但它一旦不足，问题会非常明显。嘴唇会干，嗓子会燥，鼻子会干，眼睛会涩，皮肤像缺了润泽，连头发摸起来都发枯。有些人还会手心脚心发热，总想喝冷的，心里烦，晚上翻来覆去不安稳。

尤其是小孩子，夏天动一动就是一头汗，更要留意。还有一些大人，最近在做三伏调理，晒背、艾灸、泡脚做得勤，如果没有把津液一起顾上，也很容易出现“火往上浮”的感觉。

二、津液不够了，身体往往会发出这些信号

如果你最近有下面这些表现，多半就不是简单“天气热”那么轻了，而是身体在提醒你，该把津液补一补了：

• 皮肤发干，脸容易发红，甚至起皮。
• 嘴巴总渴，喝了水还是不解渴，嘴唇也容易干裂。
• 眼睛干涩，鼻子干，喉咙干，甚至会有点燥咳。
• 手心脚心发热，心里发烦，夜里睡不沉。
• 吃饭没胃口，嘴里寡淡，人也提不起精神。

这些看起来零零碎碎，其实背后都指向同一件事：身体里的润泽不够了，热却还在上面飘着。这个时候，光靠猛灌白开水，很多人会发现不太顶用，因为身体真正需要的，是一种能生津、能敛浮热、还能顺手把胃口带起来的东西。

三、三伏天真正该喝的，是这碗老祖宗留下来的酸梅汤

要说夏天生津解暑的高手，我第一个想到的，还是酸梅汤。

酸梅汤最早其实叫乌梅饮，是老祖宗用了很久的一道夏日饮子。它之所以能从古到今一直被喜欢，不只是因为酸酸甜甜好喝，更重要的是，它确实很对三伏天这个时节的路子。

这碗汤里，最关键的是乌梅。乌梅味酸，最会生津止渴、敛浮热、除烦安神。人热得心浮气躁的时候，它能把那股往上飘的火气往回收一点；人出汗多、口干得厉害的时候，它又能帮着把津液慢慢生出来。

再加上山楂，能够消食开胃；甘草一甘，能缓、能和，也能和乌梅一起走“酸甘化阴”的路子；陈皮则把暑湿里那股黏滞的浊气顺一顺，让这碗汤不只是补津液，还能把胃口扶起来。

所以，酸梅汤真正厉害的地方就在这里：它不是一味地清，也不是一味地凉，而是一边生津，一边解暑，一边把脾胃和情绪都照顾到了。

四、基础版：乌梅白糖汤

乌梅白糖汤

食材：五六个乌梅、适量冰糖

做法：

1. 将乌梅洗净后切碎。
2. 将切碎的乌梅连核一起放入水中浸泡30分钟。
3. 浸泡完毕后，开火煮20分钟。
4. 过滤乌梅渣，放入适量冰糖即可。

功效：清热生津。

这个搭配很简单，但路子一点都不简单。乌梅一酸，冰糖一甘，中医里叫酸甘养阴。酸能收，甘能缓，两者一合，最适合津液不足、口干口渴、热得发烦的时候用。

而且它做起来省事，三伏天里家里常备一点乌梅，想喝的时候煮上一小锅，自然放温再喝，身体会舒服很多。它其实就是古人最早的“简版酸梅汤”，简单、直接、很实用。

五、升级版：酸梅汤

酸梅汤

食材：乌梅30g，陈皮10g，干山楂片30g，甘草5g，冰糖、干桂花适量

做法：

1. 把所有食材洗净，加1500-2000ml清水浸泡2小时左右。
2. 先大火煮开，加盖后转小火煮半小时。
3. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化。
4. 将汤汁取出，用纱布过滤，分离汤渣。
5. 最后撒上干桂花，盛出即可享用。

提示：煮的时候不要用铁锅，最好用砂锅；煮好后用陶瓷或者玻璃器皿盛放。

如果说乌梅白糖汤走的是“轻巧生津”的路子，那这一版酸梅汤就更全面了。乌梅负责生津敛热，山楂负责开胃消食，甘草负责调和、护中，陈皮则把暑湿郁滞的那股闷气往下顺开，再加一点桂花，香气一提，整个人都会觉得松快。

很多人三伏天不是单纯口干，而是口干里还带着没胃口、心烦、胸口闷、睡不实。这个时候，用这一版更合适。尤其是最近晒背、艾灸、泡脚比较勤的人，出了很多汗之后，喝一点温温的酸梅汤，既能把津液补上来，又不至于寒凉伤胃。

六、这几类人，三伏天尤其适合喝

• 出汗特别多的人：一动就一身汗，汗后口干、心烦、乏力。
• 胃口差的人：天一热就吃不下，嘴里没味，饭后还发胀。
• 火气浮的人：咽干、嘴燥、手脚心发热，晚上容易睡不安稳。
• 小朋友暑天积食的人：胃口差、尿黄、大便偏干、容易烦。

这也是为什么很多家庭一到夏天就会常备酸梅汤。它不是那种喝下去立刻“冰爽刺激”的东西，但它喝完之后，人会慢慢安静下来，胃口会松一点，心火会降一点，口里那股燥也会轻一点。

七、喝酸梅汤，也有几个细节要记住

• 最好不要冰镇喝：自然放凉或者常温喝就很好，太冰反而容易伤脾胃。
• 刚大量出汗后尤其合适：晒背、艾灸、泡脚之后，补一点津液很有必要。
• 重点不是贪凉，而是养阴生津：三伏天调理体质，别一边补阳，一边把津液耗空了。

很多人夏天一热，就只想着喝冰的。冰饮下去，当下是爽，但那股寒很容易直接折到脾胃。脾胃一伤，运化更差，暑湿更重，人会更没胃口，身体也更容易发虚。

真正适合三伏天的，不是“猛降温”，而是顺着时令，把身体里该补的津液补起来，把浮在外面的火轻轻收回去，把脾胃顾好，把暑气化开。

所以这碗酸梅汤，我一直觉得很适合三伏天。它不是花哨的网红饮子，而是老祖宗留下来的实用方子。出汗多的人喝它，津液能补上来；胃口差的人喝它，脾胃会慢慢醒过来；火气浮、睡不安的人喝它，心里那股烦也会跟着往下落一点。

三伏天很长，别只顾着防暑，更别忘了养津液。家里备一点乌梅，想简单一点就煮乌梅白糖汤，想全面一点就煮一锅酸梅汤，顺着天时慢慢喝，整个夏天都会舒服很多。

注：本文仅作日常食疗分享，不作为医疗建议，如身体不适，请及时就医。

入伏后又湿又热？西瓜皮别急着扔，取这层“翠衣”煮水喝，清暑生津又利湿

入伏前后 · 西瓜翠衣 · 祛湿热

又湿又热？你随手一扔的这个果皮，煮水一喝正合适，下回别扔

马上入伏，天气越来越热，湿气也越来越重。很多人这段时间不是单纯怕热，而是又闷、又困、又口渴，整个人像被一层湿热裹住了。

时令 入伏前后

食材 西瓜翠衣

关键词 清暑、生津、利湿

你有没有发现，夏天最难受的，不一定是太阳晒得多猛。

而是那种又湿又热的感觉。

出一身汗，口渴想喝水，尿少色黄，人还乏力气短，这是暑热伤津。

头昏身重，胃口差，嘴里渴却不太想喝，肚子还容易便溏，甚至湿疹、下肢水肿，这是暑湿困脾。

说白了，热在上面蒸，湿在身体里困，脾胃一被拖住，人就不清爽了。

夏天祛湿热，不是越寒凉越好。尤其是脾胃虚的人，更要选那种一边清暑、一边生津、一边利湿的东西。

一、绿豆汤不是人人都适合

对付湿和热，很多人第一反应就是绿豆汤。

绿豆汤当然好。脸上出油、长痘，身体有热毒的时候，用它清热解毒，确实很顺手。

但问题是，不少人喝多了以后，反而胃里不舒服，甚至更没胃口。

为什么？

因为绿豆性寒。偶尔喝可以，长期喝、天天喝，对脾胃虚弱的人就不太友好。

如果你本来就容易腹胀、便溏、胃口差，夏天又想祛湿热，那今天这个被很多人随手扔掉的东西，反而更适合。

它就是西瓜翠衣。

二、西瓜翠衣，到底是哪一层？

西瓜翠衣，就是西瓜皮中间那层青绿色的部分。

不是最外面硬硬的深绿色外皮，也不是里面甜甜的红瓤，而是夹在中间、像玉一样的青白色部分。

你摸一摸，会觉得它有一点凉意。

这层东西，很多人吃完西瓜就顺手扔了。其实在又湿又热的伏天，用它煮水，正合适。

三、它比绿豆汤更平和，也更会生津利湿

西瓜翠衣不仅能清热解暑，在生津和利湿方面也很有特点。

最关键的是，它不是那种“苦寒直折”的猛药。

它走的是另一条路：一边清，一边补，一边排。

清的是暑热。

补的是被太阳烤干、被汗带走的津液。

排的是被暑湿困住的水湿。

所以很多脾胃虚弱的人，夏天想清暑，又怕太寒凉，西瓜翠衣就比一大碗冰绿豆汤更温和一点。

四、这4类问题，尤其适合看一看

1. 烦渴。适合出汗多、心里烦、嗓子干、尿偏黄偏少、不想再灌冰饮的人。

2. 水肿。适合被暑湿困住，小腿有点发胀，尿不太顺的人。

3. 口疮。也就是反复口腔溃疡，圆圆一小块，中间偏灰白或淡黄，边缘红，碰到就疼。

4. 头重发胀。一到夏天就头重、晕乎乎、太阳穴发胀，像热气顶上来。

西瓜翠衣性凉，归心、胃、膀胱经。

它能把“心火”往下带。小便一利，胸口那团闷热就容易松一点。

比起拿冰饮刺激牙齿、刺激脾胃，它更温和，也更顺路。

如果是暑湿导致的小腿发胀、尿不太顺，可以用它配冬瓜皮、玉米须、麸炒薏苡仁煮水，通一通水道。

但要提醒一句：如果是肾脏问题引起的水肿，就不是这点瓜皮能扛的，要及时看医生。

五、西瓜翠衣怎么吃？两个搭配最实用

01 翠衣薏仁麦芽水

适合：舌苔厚腻、食欲差、不爱吃饭的人。

食材：西瓜翠衣鲜品15克、炒薏苡仁5克、炒麦芽5克。

做法：先把炒薏苡仁和炒麦芽放入锅中，加约800ml清水，大火煮开后转小火煮20分钟；再放入切好的西瓜翠衣，小火继续煮10分钟。

炒薏苡仁淡渗利湿，炒麦芽消食健脾，再配上清热解暑的西瓜翠衣，平和消暑，不会一味寒凉。

提醒：孕妇、哺乳期女性、产后或病后恢复期先不用。

02 翠衣生姜泡水

适合：户外工作、出汗多、渴不思饮的人。

食材：西瓜翠衣50g，生姜薄片2片，盐、冰糖或乌梅适量。

做法：杯中加水约500ml，放入西瓜翠衣和2片薄姜，再加一点点盐，或少量冰糖，或一颗乌梅调味，用开水焖泡代茶饮。

这样既能清凉消暑，又能照顾到汗出过多后的口渴、乏力。薄姜放进去，是为了防止太凉伤胃。

六、想让翠衣好用，西瓜要挑好

西瓜翠衣好不好用，第一步还真在选瓜。

尽量挑皮略厚、纹路深、瓜蒂青、敲起来结实响的瓜。

常规品种可以选8424西瓜，或者麒麟瓜这类不太容易翻车的品种。

吃完红瓤以后，最好尽快处理瓜皮。

因为放久了，水分会跑掉，细胞壁会变软坍塌，口感就柴了。

外果皮最好先用淡盐水洗干净再削，减少表面污染。然后把最外面深绿色硬皮削掉，留下中间青绿色那层，就是翠衣。

温馨提醒

西瓜翠衣偏凉，脾胃特别虚寒、容易腹泻的人，不要一次喝太多。身体明显不适、持续水肿、反复口疮严重的人，也不要只靠食疗硬扛。

很多夏天能用上的好东西，其实都在厨房里。

西瓜红瓤解渴，翠衣清暑生津、利湿，把它随手一扔，确实有点可惜。

入伏前后，又湿又热，胃口差、口干、尿黄、头重的人，不妨把这层翠衣留下来，煮一杯温温地喝。

有时候，身体最吃得住的，不是猛药，也不是冰饮，而是顺着季节，把该清的清一清，把该补的补回来。

本文为日常饮食分享，不作为医疗建议；身体不适请及时就医。