三伏食疗 · 利湿补水

三伏天菜里加这块“利湿瓜”：一边排废水，一边补好水，湿肿轻了、皮肤润了、不烦渴了

天气一热，人就像被湿毛巾裹住。明明一直出汗，身体却沉；明明喝了不少水，还是口渴。这个时候，别急着猛灌冷饮，厨房里这块应季瓜，反而更适合你。

核心作用

利湿排水、清热生津、祛湿还补水

更适合谁

湿肿、烦渴、舌苔湿腻、小便少的人

关键提醒

脾胃虚寒要炖久，加姜陈皮；腹泻经期慎吃

三伏天最难受的，不只是热。

热还能忍一忍，真正磨人的，是那种湿哒哒、黏糊糊、身体发沉的感觉。下一场雨，好像凉快了，但衣服贴在身上，头也沉，腿也沉，人就越来越懒。

还有些人特别奇怪：嘴巴干，老想喝水，可水一喝多，肚子又涨。喝进去的水，好像没有变成身体能用的津液，反而变成了一肚子“废水”。

这种时候，我很建议大家把冬瓜吃起来。

一、三伏天，有的人是“湿”，有的人是“干”，其实可能卡在同一个地方

很多人一听祛湿，就以为要把身体里的水都排出去。

其实不是。

身体需要的是好水，不需要的是停在身体里不走的废水。好水能润皮肤、润嗓子、润肠道；废水一多，人就肿、沉、胀、懒，舌苔也容易厚腻。

说白了，就像家里下雨。水如果顺着管道流走，是滋润；水如果堵在角落里不动，就是潮湿发霉。

三伏天暑热夹湿，脾胃运化跟不上，水液该走的不走，该化的不化，就容易出现两种情况：一边湿气重，一边又觉得口渴、皮肤不够润。

所以这时候，单纯猛喝水不一定管用；单纯猛祛湿，也可能越祛越干。

要找一个既能把废水带走，又能给身体补点津液的食材。

冬瓜，就是很合适的一个。

二、冬瓜最妙的地方：排废水，还带着“补水包”

从中医角度看，冬瓜甘淡、微寒，常讲它能化痰生津、利尿清热。

它最适合两类人。

• 第一类，是湿肿型的人：身体沉、小腹鼓、脸和眼皮容易肿，舌苔湿腻、有齿痕，小便量又不多。
• 第二类，是烦渴型的人：总觉得口渴，水没少喝，但喝完只觉得肚子胀，并不真正解渴。

冬瓜厉害就厉害在，它不是只会“排”。

冬瓜个头大，里面含水足。它一边帮身体把停着不走的废水往外引，一边又给身体补一点清润的水分。

所以我常说，冬瓜像带着补水包去祛湿。

有些祛湿的方法，如果用得太猛，湿是少了，人也干了，皮肤紧巴巴，嗓子也不舒服。但冬瓜不一样，它比较清润，适合最近这种又热、又湿、又容易烦渴的天气。

三、最家常的一道：冬瓜粉条菜，软烂入味，脾虚湿重的人很适合

冬瓜本身味道淡，清炒也好，炖汤也好，全看你怎么调。

但如果是脾胃虚、湿气重、身体沉的人，我更建议做成炖菜。炖得软烂一点，寒性会缓下来，脾胃也更容易接住。

冬瓜粉条菜

食材：冬瓜250克，红薯粉条1把，瘦肉适量，生姜、大蒜适量。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切块或切片；粉条用热水泡软；瘦肉、生姜、大蒜切片。
2. 锅里倒少许油，先把瘦肉、生姜、大蒜翻炒一下。
3. 放入冬瓜，煎到表面微微发黄。
4. 加少许盐、生抽、五香粉，翻炒均匀。
5. 倒入适量开水，放入粉条，炖煮3到5分钟即可。

这道菜看着很家常，但吃起来特别舒服。

冬瓜软，粉条滑，瘦肉补一点气血，生姜和大蒜又能帮着把冬瓜的寒性往回收一收。

如果你喜欢，还可以加豆腐、木耳、腐竹、香菇。配两个馒头，就是一顿很踏实的饭。

很多时候，最养人的不是多贵的补品，而是好好吃一顿热乎乎的家常饭。

四、想清淡一点，就做冬瓜汤

如果你最近胃口不大好，身体有点肿，晚上又不想吃太重，冬瓜汤就更合适。

冬瓜汤

食材：冬瓜250克，粉丝1把，鸡蛋1个，虾皮适量。

做法：

1. 冬瓜去皮切块，粉丝用冷水泡软。
2. 锅里放少许油，把鸡蛋煎熟。
3. 倒入适量开水，放入冬瓜，先煮2分钟。
4. 再放粉丝煮熟。
5. 最后加盐、白胡椒粉和一点虾皮调味即可。

这碗汤走的是清爽路子。

冬瓜清，鸡蛋润，虾皮提鲜，粉丝让汤更有饱腹感。想减轻晚餐负担的人，可以把它放在晚饭里。

但有一点要提醒：不要做成冰凉的汤，也不要喝完马上吹空调。三伏天脾胃本来就容易虚寒，温温热热地吃，身体更舒服。

五、冬瓜怎么做，也要看你是哪种身体

同样是冬瓜，不同做法，适合的人不一样。

• 冬瓜汤、冬瓜炖菜：适合脾虚、湿气重、身体沉的人。久炖之后更软烂，寒性也会降低，对脾胃更友好。
• 清炒冬瓜：适合热重、烦渴、口臭的人。快炒能保留一点清爽之气，帮助平衡暑热和胃热。
• 加生姜、陈皮：适合体寒、胃寒、受凉容易腹痛腹泻的人。用一点温性的东西，把冬瓜的寒凉托住。
• 做菜不去皮，保留籽：更适合脸肿、眼皮肿、腿肿、虚胖浮肿的人。冬瓜皮和冬瓜籽可以增强渗湿利水的力量。

这里要说清楚。

带皮、带籽，不是让你把皮和籽都吃下去，而是煮的时候一起放进去，借它的作用，做好后挑出来就行。

这就是中式厨房里很聪明的地方：不是所有食材都要吃进肚子，有些是用来帮这锅菜“带一带路”的。

六、这几类人，吃冬瓜要慢一点

冬瓜虽好，也不是越多越好。

• 一周吃两三次就够了：利水太频繁，身体也会累。
• 受凉感冒时慎吃：尤其怕冷、流清鼻涕、肚子发凉的人，先别急着吃。
• 经期慎吃：本来就腹部发凉、痛经、有血块的人，不要贪多。
• 腹痛腹泻时慎吃：冬瓜偏寒，这时候吃多了可能更不舒服。

如果你平时脾胃虚寒，但又想吃冬瓜，可以记住一个小办法：炖久一点，加两片生姜，或者加一点陈皮。

这样不是为了把冬瓜变成热性，而是让它的清利之性更平和，脾胃更容易接受。

三伏天养生，不是拼命清热，也不是一味祛湿。

真正舒服的状态，是该出去的废水能出去，该留下的津液能留下。身体不沉了，口也不那么渴了，皮肤也有润感了，人自然就轻快。

最近如果你也觉得身上黏、腿发沉、喝水不解渴，不妨把冬瓜做进菜里。

一碗热乎乎的冬瓜汤，一盘软烂入味的冬瓜粉条菜，看似普通，其实很适合这个又湿又热的三伏天。

本文仅为日常饮食分享，不作为医疗建议；身体不适请及时就医。

夏季食养 · 温阳补肾

榴莲怎么吃不上火？脾胃虚寒的人这样吃，温阳补肾，把阳气补到身体里

今年榴莲是真便宜了，很多人终于实现了“榴莲自由”。可也正因为这样，很多人一下子吃猛了，吃完不是喉咙痛、就是长痘、便秘，甚至湿疹都给勾出来了。榴莲到底能不能吃？能吃。但关键不是你爱不爱吃，而是你到底是不是适合吃它的那类人。

核心作用 温阳、散寒、补到肾里

更适合谁 阳虚、怕冷、脾胃虚寒的人

关键提醒 吃对是补，吃错就容易上火生湿

大家好，我是郝医生。

最近门诊里，问榴莲的人特别多。不是因为别的，就是因为它便宜了，很多人终于舍得买、舍得吃了。

但我要先把话说在前头：榴莲不是谁都能猛吃的水果。对的人吃，它真的是补；吃错了，它也真能把火、湿、堵，一起给你拱出来。

说白了，榴莲最厉害的地方，不是它有多“补”，而是它补得很深。它不是浮在表面上暖一暖，而是能把那股热力往里送，送到脾胃，送到肾阳。

一、为什么有些人吃榴莲，会觉得身体一下子舒服了？

因为对一部分人来说，身体本来就在找这个东西。

从中医的角度看，榴莲性味偏温，走的是温阳散寒的路子。它那种厚厚的、黏黏的、黄黄的果肉，一入口，很多脾胃虚寒、阳虚怕冷的人，会立刻觉得肚子暖了，手脚也没有那么凉了。

这不是馋，也不一定只是嘴巴爱吃。很多时候，是你的身体在告诉你：我里面太冷了，我需要一点能把阳气收回来、补进去的东西。

尤其是那些平时舌淡、苔白、手脚冰凉、怕冷、吃点凉的就腹泻、肚子一吹风就不舒服的人，吃榴莲往往会特别对路。

二、榴莲为什么会被说成“能直接补到肾阳里”？

很多水果都是清清凉凉、走表走上的，榴莲不是。榴莲的劲，是往里走的。

它的果肉厚实、味道浓、气味重，这种东西在中医看来，往往不是浮着走，而是有一种很强的下行和走窜力。也就是说，它能把温阳的那股力道，往更深的地方送。

所以有些阳虚的人，尤其是脾胃虚寒、肾阳偏弱的人，夏天吃一点榴莲，真会有一种从心口暖到小腹、从胃里一路暖到脚底的感觉。

比如那种寒凝血瘀型的痛经，平时小腹发冷、月经一来就疼、手脚也凉，这类人适量吃榴莲，有时候确实会舒服不少。

但我也要提醒一句，不是所有痛经都适合吃榴莲。如果你本来就是湿热、火重、经血黏稠发臭、舌红苔黄，这时候再吃榴莲，就容易火上浇油。

三、为什么有些阳虚的人，吃完榴莲反而像“上火”了？

这个问题，很多人都会误判。

有些人吃完榴莲以后，喉咙有点痛，脸上冒了两颗痘，第一反应就是：完了，我不适合吃榴莲。

其实不一定。

如果你的底子本来就是阳虚、寒重，阳气一直被压着、堵着，榴莲一吃进去，把阳气补起来了，原来郁在里面的那点火，也会跟着一起往外走。看起来像“上火”，其实更像是郁火被带出来。

这类人往往同时还会有舌淡、怕冷、手脚凉、吃凉就难受这些底子。如果只是初期有一点点火气，但整个人没有明显不舒服，反而胃口、精神、怕冷这些状态在变好，那可以先别急着停，减一点量，慢慢吃。

但如果你吃完以后，牙龈肿得厉害，咽喉红肿热痛很明显，便秘越来越重，身上燥得很，那就不是郁火外散了，而是你本身实火偏重，或者湿热偏盛，这时候就该停。

四、榴莲吃对了是补药，吃错了就是“火药”

榴莲有一个最大的特点，就是甜、腻、温、发。这四个字，对合适的人来说是宝，对不合适的人来说就是负担。

比如本来就有湿疹、过敏体质的人，如果还一口气吃很多，甜腻生湿，温热又助火，往往最容易把皮肤问题勾起来。门诊里这种情况，我见过不止一次。

另外，糖尿病、湿热重、阴虚火旺、感冒发烧、咳嗽上火的人，这个时候都不建议碰榴莲。

还有肠胃功能偏弱的人，也别空腹吃、别大块猛吃。它太厚太腻了，脾胃弱的人一下子接不住，吃完反而更胀、更堵。

五、榴莲怎么吃，才不容易上火生湿？

最简单的一个思路，就是别让它一个人“单打独斗”。

很多人都知道，榴莲的好搭档是山竹。一个偏温，一个偏凉，一阴一阳，能互相牵制。榴莲吃完后，如果你担心火气往上冒，吃2-3个山竹就够了。

但这里也有个坑，很多人一听山竹能“压火”，就一口气吃一堆。真心不建议。山竹水分多，糖分也不低，吃多了火是压下去一点，湿气却可能又上来一层。尤其脾虚的人，越吃越容易腻住。

所以最稳的做法，不是靠山竹硬压，而是一边补，一边给它留个出口。

这个出口，一个是榴莲白瓤，一个是榴莲核。

• 山竹：榴莲后吃2-3个就够了，不要贪多。
• 榴莲白瓤：榴莲肉偏温，白瓤偏凉，吃完榴莲把白瓤留下来煮水，更稳。
• 榴莲核：比果肉温和，没那么容易上火，更适合怕火又想补的人。
• 时间：最好放在饭后1-2小时，别空腹吃，也别睡前猛吃。

六、第一种更稳的吃法：榴莲炖鸡

榴莲炖鸡

食材：榴莲白瓤2-3大块，老母鸡半只，榴莲肉1小块，生姜3-4片，红枣5颗去核，枸杞少许。

做法：鸡肉焯水，白瓤切块，所有材料入砂锅加足量水，大火烧开转小火慢炖1-1.5小时，出锅前10分钟加榴莲肉，枸杞和盐调味。

这个搭配，我很喜欢。为什么？因为它不是一味地热补，而是有补有清。

榴莲果肉温阳散寒，榴莲白瓤偏凉，能帮着把那股温燥往下压一压；鸡肉补中益气，红枣和枸杞再把气血往上托一托。整个汤喝下去，肚子暖，身体松，但不至于一补就燥。

更适合哪些人？就是那种体质虚寒、手脚凉、总没劲、月经老不调、胃里总发空发凉的人。这类人喝完，往往会觉得整个人都暖开了。

七、第二种更温和的吃法：榴莲芯煲鲫鱼汤

榴莲芯煲鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条，榴莲芯、榴莲核适量，生姜3片。

做法：鲫鱼宰杀后清理干净，小火慢煎至两面焦黄，加入开水，放入生姜、榴莲芯、榴莲核，大火煮开后转小火煲1-2小时，最后加适量盐调味。

很多人只知道吃榴莲肉，不知道吐掉的榴莲核，其实也是宝。它比果肉温和，不像榴莲肉那样一下子那么冲，但又保留着一点温阳补肾、健脾益气的意思。

再加上榴莲芯、鲫鱼、生姜，这个汤就特别适合夏天那种脾虚湿重、又怕冷、又容易胀、又不太敢乱补的人。

说白了，它是走一条更平一点的路子。补，不会补得太猛；暖，也不会暖得太燥。对那些“想吃榴莲，又怕火气太重”的人，这个做法更稳妥。

八、这几类人，更适合吃榴莲

• 阳虚怕冷的人：手脚凉、舌淡、总怕风怕冷。
• 脾胃虚寒的人：吃凉就腹泻，胃里总发空发凉。
• 寒凝型痛经的人：小腹冷痛、经来发凉、遇热舒服。
• 气血偏虚、神疲乏力的人：吃完能感觉身体慢慢暖回来。

九、这几类人，真的别急着吃

• 阴虚火旺的人：本来就口干、便秘、手脚心热、舌红，越吃越燥。
• 湿热偏重的人：长痘多、头面油、舌苔黄腻，这类人容易越吃越堵。
• 糖尿病人：含糖高，不适合随便吃。
• 感冒、咳嗽、发烧、明显上火的时候：先别碰。
• 湿疹、过敏体质发作期的人：更要慎一点，初次尝试务必少量。

榴莲这东西，很有意思。很多人嫌它味道重，可恰恰就是这股浓味，让它不是浮在表面上暖一暖，而是能把那股温阳的力，带到更深的地方去。

所以，今年榴莲便宜了，不代表你就可以敞开了吃。真正的会吃，不是想吃多少吃多少，而是知道自己到底适不适合，知道怎么搭配，知道怎么吃才不上火、不生湿。

如果你本来就是脾胃虚寒、阳虚怕冷的人，榴莲确实是可以用起来的。别猛吃，别乱配，顺着自己的体质去吃，身体往往会比你想象中更受益。

注：本文仅作日常饮食分享，不作为医疗建议；身体不适请及时就医。

三伏天食养 · 温阳祛寒湿

少吃冰西瓜，这碗羊肉白萝卜汤更该喝，补阳气、祛寒湿还不容易上火

一到三伏天，很多人第一反应就是空调、冷饮、冰西瓜。表面上是为了降温，实际上却常常越吃越虚、越吹越寒。尤其是平时怕冷、手脚凉、脾胃弱、总觉得肚子发空发凉的人，三伏天最该做的，真不是一味贪凉，而是借着一年里阳气最旺的时候，把身体里的寒湿慢慢赶出去。

核心思路 温阳、散寒、护脾胃

适合状态 怕冷、胃口差、寒湿重

推荐食养 羊肉白萝卜汤

先提醒一句，按今年的时间，2026年7月15日才正式入伏，8月23日出伏，一共40天。也就是说，从明天开始，真正的“加长版三伏天”就来了。

很多人一听三伏天，脑子里立刻想到的就是一个字：热。可其实，真正麻烦的，往往不只是热，而是外面热，里面寒；毛孔开着，寒湿却趁机往里钻。

所以你会发现，有些人表面上脸是红的，汗是多的，可肚子却凉，胃口却差，手脚还是冰的，吹点空调就不舒服，吃点冰的就腹泻。说白了，这类人不是“火太大”，而是阳气并没有真正扎实在里面。

三伏天最容易犯的错，就是把“天气热”误当成“身体热”。很多人外面热得冒汗，里面其实早就虚了、寒了、堵着湿了。

一、为什么一到三伏天，反而更容易把寒湿吃进去？

三伏天是全年阳气最旺的时候，按理说，也是最适合温阳、驱寒、除湿的时候。可问题是，现在很多人的生活方式，和天时是拧着来的。

外面闷热，回家就把空调开得低低的；嘴里发燥，就抱着冰西瓜、冰饮料不撒手；一边汗出得厉害，一边又不断往身体里灌寒凉。久而久之，体表虽然是热的，脾胃却被浇凉了，寒湿也就顺着这道门缝一点点钻进去。

这就是为什么很多人到了伏天，不但没有更轻松，反而更容易没胃口、拉肚子、犯困、头重、四肢发沉，甚至后背发凉、小肚子凉飕飕。

二、冰西瓜不是不能吃，但真不能拿它当“续命水”

西瓜本身能生津解暑，常温吃一点，没有问题。可如果本来就是脾胃虚、阳气不足的人，再加上三伏天毛孔大开，这时候冰西瓜吃得多，就等于往本就偏冷的脾胃上再泼一盆冷水。

很多人不是不知道冰的伤胃，而是总觉得“我现在热，吃点凉的正好”。其实这只是表面上的舒服。你会发现，吃完当下很爽，可没多久胃口更差了，肚子更胀了，人更没精神了。

所以，三伏天真正需要警惕的，不是“热得受不了”，而是因为贪凉，把阳气一点点耗散掉。

三、伏天为什么偏偏建议吃羊肉？

老话说得很直接：“伏天一碗羊肉汤，不劳医生开药方。”

这话不是让你乱补，而是讲一个顺应天时的思路。三伏天阳气浮在外面，这时候适当吃一点温补的东西，能够借外界的阳，带起体内的阳，把里面那股寒、那股湿，往外逼一逼。

《汉书·杨恽传》里就记过伏天吃羊肉这件事。古人三伏天干活，汗出得多，阳气耗得快，就会用羊肉来补元气。现代人虽然不在地里劳作，但空调、冷饮、久坐、熬夜，反而让身体状态更复杂，常常是又虚、又寒、又夹着湿。

这时候，羊肉这种温中散寒、补气血的食物，反而更对路。

四、三伏天吃羊肉，主要有这3个好处

• 第一，温阳散寒。如果你平时怕冷、手脚凉、后背凉、小肚子凉，舌淡有齿痕，舌体胖大，舌苔偏白厚，那多半就是阳虚、虚寒体质，羊肉正好能从中焦往里暖。
• 第二，借汗把寒湿往外带。三伏天养阳，本来就是为了把冬春积下来的寒湿慢慢透出去。喝一碗热乎乎的羊汤，微微出汗，往往比一味吃祛湿的东西更直接。
• 第三，暖胃又扶食欲。夏天很多人表面热，脾胃却像泡在冷水里一样，稍微一吃凉的就难受。羊肉能把脾胃的寒气往外推一推，胃口自然也会跟着回来一点。

五、怕上火？关键不是不吃羊肉，而是怎么吃

很多人一提三伏天吃羊肉，第一反应就是：这么热，再吃羊肉，不是更容易上火吗？

其实不完全是。真正容易让人上火的，很多时候不是羊肉本身，而是你把它做得太燥了、太猛了。比如烤着吃、炸着吃、重油重辣重香料，那当然容易火上浇油。

所以，如果你想要的是补阳气、祛寒湿，但又不想燥上加燥，最好的路子就是清炖，而且最好搭配白萝卜。

羊肉温，白萝卜偏凉，一温一凉，一升一降，既能帮你把里面的阳气带起来，又能把那股燥往下压一压。说白了，白萝卜就是羊肉的“刹车片”，也是它在伏天里更好落地的搭档。

六、伏天最推荐的，就是这碗羊肉白萝卜汤

羊肉白萝卜汤

食材：羊肉300g、白萝卜150g、胡椒粉、葱、姜适量。

做法：

1. 羊肉切块，放入锅中，加葱、姜、清水焯水，锅开后捞出，撇去浮沫洗净。
2. 白萝卜洗净去皮切块。
3. 羊肉、白萝卜、生姜和葱段放入砂锅，加适量开水。
4. 大火煮开后转文火炖2小时左右。
5. 羊肉和白萝卜软烂后，再加盐、胡椒粉即可出锅。

功效：补阳、暖脾胃、散寒湿。

这碗汤的好，就好在它不花哨，但非常稳。羊肉把阳气扶起来，白萝卜把路子理顺，再加一点姜葱去腥温中，最后用少许白胡椒把气往下引。整个汤喝下去，不是那种燥得冒火的热，而是从胃里慢慢升起来的暖。

而且一定记住，清炖比烧烤、油炸更适合伏天。如果香料放太多，尤其是花椒、八角、桂皮这一类，本身就温燥，再叠上羊肉，很容易就过头了。真要放，几粒白胡椒就够了。

七、这几类人，三伏天尤其适合这样补一补

• 平时怕冷的人：手脚凉、后背凉、小腹凉，夏天也不太敢吹风。
• 脾胃虚寒的人：一吃凉的就胃疼、腹泻、没胃口。
• 寒湿偏重的人：身体沉、犯困、舌苔白厚、舌体胖大有齿痕。
• 总觉得虚的人：汗出得多，吹空调后更疲惫，整个人提不起劲。

如果你也是这类人，三伏天反而是最值得抓住的窗口。因为这个时候外界阳气正足，你稍微顺着天时推一把，身体就更容易跟上来。

八、不过，羊肉再补，也不是人人都适合

• 正在感冒咳嗽的人别吃：尤其黄痰、黄鼻涕这种外邪未清的状态，吃了容易把邪困住。
• 内热重的人少吃：阴虚火旺、脾气急、手脚心发热、舌红、大便干、小便黄的人，羊肉容易火上加火。
• 皮肤问题正在发作的人别碰：像湿疹、荨麻疹、过敏性皮炎发作期，羊肉这类发物要谨慎。
• 湿热体质的人不宜多吃：爱长痘、头面出油多、舌苔黄腻、肠胃积热的人，先别急着补。
• 孕妇以及感冒咳嗽期间的人：这类阶段都建议先避开。

所以，羊肉好不好，不是看它贵不贵，也不是看别人吃了有没有用，而是看你自己的体质和当下状态对不对路。

三伏天补阳、排寒、祛湿，道理其实没那么复杂。身体就像一间屋子，越是潮湿阴冷，越容易堆出各种问题。你只有趁着一年里阳气最足的时候，把屋子里的湿气、冷气一点点赶出去，身体后面才会越走越轻。

所以，别一到伏天就只想着冰西瓜、冷饮和空调。对很多脾胃虚寒、寒湿偏重的人来说，少贪一点凉，多喝一碗羊肉白萝卜汤，反而更像是在给身体补“底火”。阳气一扎实，人就没那么虚，寒湿也更容易被逼出去。

注：本文仅作日常食养分享，不作为医疗建议，如身体不适，请及时就医。

三伏天食疗 · 生津解暑

三伏天补津液喝什么？这碗酸梅汤能生津解暑、开胃降火，出汗多的人尤其要喝

一到小暑，天气就开始往闷热里走。人一热，汗就多，汗一多，津液就容易被带走。很多人到了三伏天，明明没生什么大病，却总是口干、没胃口、心烦、睡不踏实，连人都像被晒空了一层。这个时候，最该补的，往往不是乱七八糟的大补之物，而是一点能把津液慢慢生回来、把暑热轻轻带出去的东西。

核心作用 生津、解暑、开胃、除烦

适合状态 出汗多、口干、火气浮、胃口差

食疗主角 乌梅、山楂、甘草、陈皮

大家好，我是米医生。

每年一到三伏天，总会有不少人来跟我说，最近整个人像被热抽走了水分一样，嘴巴干，皮肤干，眼睛也干，白天没胃口，晚上心里又烦，翻来覆去睡不着。还有些人一边晒背、一边艾灸，阳气是补了，可汗也出得厉害，补着补着反倒开始咽干口渴、手脚心发热，这其实就是津液被耗得有点过了。

夏天当然可以适当出汗，但汗不是白流的。中医讲，汗为心之液，汗血同源。出汗太多，人就容易虚，容易烦，容易燥，也容易被暑气趁虚而入。

说白了，三伏天最怕的，不只是热，而是热把身体里的津液一点点蒸干了。津液一少，人就容易上火、口渴、烦躁、没胃口，连睡觉都睡不安稳。

一、三伏天为什么特别容易“伤津液”？

在中医里，夏天最有代表性的外邪，就是暑。暑最大的特点之一，就是容易伤津耗气。天气热，毛孔开，汗往外走，短时间看像是在散热，可如果出得太多，身体里的水液就跟着亏了。

津液这东西，平时不太被人注意，但它一旦不足，问题会非常明显。嘴唇会干，嗓子会燥，鼻子会干，眼睛会涩，皮肤像缺了润泽，连头发摸起来都发枯。有些人还会手心脚心发热，总想喝冷的，心里烦，晚上翻来覆去不安稳。

尤其是小孩子，夏天动一动就是一头汗，更要留意。还有一些大人，最近在做三伏调理，晒背、艾灸、泡脚做得勤，如果没有把津液一起顾上，也很容易出现“火往上浮”的感觉。

二、津液不够了，身体往往会发出这些信号

如果你最近有下面这些表现，多半就不是简单“天气热”那么轻了，而是身体在提醒你，该把津液补一补了：

• 皮肤发干，脸容易发红，甚至起皮。
• 嘴巴总渴，喝了水还是不解渴，嘴唇也容易干裂。
• 眼睛干涩，鼻子干，喉咙干，甚至会有点燥咳。
• 手心脚心发热，心里发烦，夜里睡不沉。
• 吃饭没胃口，嘴里寡淡，人也提不起精神。

这些看起来零零碎碎，其实背后都指向同一件事：身体里的润泽不够了，热却还在上面飘着。这个时候，光靠猛灌白开水，很多人会发现不太顶用，因为身体真正需要的，是一种能生津、能敛浮热、还能顺手把胃口带起来的东西。

三、三伏天真正该喝的，是这碗老祖宗留下来的酸梅汤

要说夏天生津解暑的高手，我第一个想到的，还是酸梅汤。

酸梅汤最早其实叫乌梅饮，是老祖宗用了很久的一道夏日饮子。它之所以能从古到今一直被喜欢，不只是因为酸酸甜甜好喝，更重要的是，它确实很对三伏天这个时节的路子。

这碗汤里，最关键的是乌梅。乌梅味酸，最会生津止渴、敛浮热、除烦安神。人热得心浮气躁的时候，它能把那股往上飘的火气往回收一点；人出汗多、口干得厉害的时候，它又能帮着把津液慢慢生出来。

再加上山楂，能够消食开胃；甘草一甘，能缓、能和，也能和乌梅一起走“酸甘化阴”的路子；陈皮则把暑湿里那股黏滞的浊气顺一顺，让这碗汤不只是补津液，还能把胃口扶起来。

所以，酸梅汤真正厉害的地方就在这里：它不是一味地清，也不是一味地凉，而是一边生津，一边解暑，一边把脾胃和情绪都照顾到了。

四、基础版：乌梅白糖汤

乌梅白糖汤

食材：五六个乌梅、适量冰糖

做法：

1. 将乌梅洗净后切碎。
2. 将切碎的乌梅连核一起放入水中浸泡30分钟。
3. 浸泡完毕后，开火煮20分钟。
4. 过滤乌梅渣，放入适量冰糖即可。

功效：清热生津。

这个搭配很简单，但路子一点都不简单。乌梅一酸，冰糖一甘，中医里叫酸甘养阴。酸能收，甘能缓，两者一合，最适合津液不足、口干口渴、热得发烦的时候用。

而且它做起来省事，三伏天里家里常备一点乌梅，想喝的时候煮上一小锅，自然放温再喝，身体会舒服很多。它其实就是古人最早的“简版酸梅汤”，简单、直接、很实用。

五、升级版：酸梅汤

酸梅汤

食材：乌梅30g，陈皮10g，干山楂片30g，甘草5g，冰糖、干桂花适量

做法：

1. 把所有食材洗净，加1500-2000ml清水浸泡2小时左右。
2. 先大火煮开，加盖后转小火煮半小时。
3. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化。
4. 将汤汁取出，用纱布过滤，分离汤渣。
5. 最后撒上干桂花，盛出即可享用。

提示：煮的时候不要用铁锅，最好用砂锅；煮好后用陶瓷或者玻璃器皿盛放。

如果说乌梅白糖汤走的是“轻巧生津”的路子，那这一版酸梅汤就更全面了。乌梅负责生津敛热，山楂负责开胃消食，甘草负责调和、护中，陈皮则把暑湿郁滞的那股闷气往下顺开，再加一点桂花，香气一提，整个人都会觉得松快。

很多人三伏天不是单纯口干，而是口干里还带着没胃口、心烦、胸口闷、睡不实。这个时候，用这一版更合适。尤其是最近晒背、艾灸、泡脚比较勤的人，出了很多汗之后，喝一点温温的酸梅汤，既能把津液补上来，又不至于寒凉伤胃。

六、这几类人，三伏天尤其适合喝

• 出汗特别多的人：一动就一身汗，汗后口干、心烦、乏力。
• 胃口差的人：天一热就吃不下，嘴里没味，饭后还发胀。
• 火气浮的人：咽干、嘴燥、手脚心发热，晚上容易睡不安稳。
• 小朋友暑天积食的人：胃口差、尿黄、大便偏干、容易烦。

这也是为什么很多家庭一到夏天就会常备酸梅汤。它不是那种喝下去立刻“冰爽刺激”的东西，但它喝完之后，人会慢慢安静下来，胃口会松一点，心火会降一点，口里那股燥也会轻一点。

七、喝酸梅汤，也有几个细节要记住

• 最好不要冰镇喝：自然放凉或者常温喝就很好，太冰反而容易伤脾胃。
• 刚大量出汗后尤其合适：晒背、艾灸、泡脚之后，补一点津液很有必要。
• 重点不是贪凉，而是养阴生津：三伏天调理体质，别一边补阳，一边把津液耗空了。

很多人夏天一热，就只想着喝冰的。冰饮下去，当下是爽，但那股寒很容易直接折到脾胃。脾胃一伤，运化更差，暑湿更重，人会更没胃口，身体也更容易发虚。

真正适合三伏天的，不是“猛降温”，而是顺着时令，把身体里该补的津液补起来，把浮在外面的火轻轻收回去，把脾胃顾好，把暑气化开。

所以这碗酸梅汤，我一直觉得很适合三伏天。它不是花哨的网红饮子，而是老祖宗留下来的实用方子。出汗多的人喝它，津液能补上来；胃口差的人喝它，脾胃会慢慢醒过来；火气浮、睡不安的人喝它，心里那股烦也会跟着往下落一点。

三伏天很长，别只顾着防暑，更别忘了养津液。家里备一点乌梅，想简单一点就煮乌梅白糖汤，想全面一点就煮一锅酸梅汤，顺着天时慢慢喝，整个夏天都会舒服很多。

注：本文仅作日常食疗分享，不作为医疗建议，如身体不适，请及时就医。

小暑节气 · 食疗调理

小暑一到，红疹、上火、身上发闷的人，一定要喝这碗汤：把血里的热透出去，把肠里的浊带出来

小暑大暑，上蒸下煮。这个时候，最怕的不是热，而是热裹着毒，闷在里面出不去。顺着天时喝对一碗汤，皮肤和肠道都能松一口气。

节气 小暑前后

食方 松花蛋红苋汤

关键词 血热毒、暑热、通窍、润肠

马上就到小暑了。

小暑一到，天地间就像开了汗蒸房，上面蒸，下面煮，人待在里面，毛孔腠理一层层张开，汗往外冒，热也更容易往里钻。

很多人一到这个时候，身体就开始出信号。

红疹、烦躁、便秘、身上发闷、摸着发热，尤其是本来体内就偏热的人，到了小暑前后，这些问题往往一下子就冒出来了。

为什么？

说白了，就是外面的暑热，撞上了身体里面原本就有的热、毒、浊，里应外合，最容易把问题顶到皮肤和肠道上来。

所以今天，米医生就和大家聊一个很适合小暑前后喝的食方：松花蛋红苋汤。

这一碗汤，走的不是大补的路子，而是趁着节气，把血里的热透一透，把肠里的浊带一带，让身体有个出口。

一、小暑前后，为什么最容易把“血热毒”逼出来？

小暑大暑，上蒸下煮，这句话真不是吓唬人。

这个时候，天热得很直接，湿也重，人在里面待着，就像整天泡在一个大汗蒸房里。汗孔一开，阳气往外走，暑热也更容易趁机往里逼。

从中医角度看，如果一个人本来就有血分偏热、体内有毒、有火、有淤堵，那小暑前后就最容易被天时一把推出来。

推到哪里最先有反应？

往往就是皮肤。

所以很多人夏天不是单纯“热一点”，而是会热得起疹子、热得烦躁、热得便秘、热得晚上睡不好。

这时候，你要做的不是一味压热，而是顺着这个季节，帮身体把该出去的东西透出去。

二、夏天怎么判断，自己可能有“血热毒”？

如果你一到夏天，皮肤就开始不安分，那就要留意了。

比如肘窝、膝盖窝反复起红疹，红红一片，越热越明显；又比如有些孩子，一到天热，身体和四肢上突然冒出小小的、圆圆的、一个一个的疹子，摸摸额头有点热，后脖子也热，整个人像被热气裹住了一样。

很多家长一看，第一反应是：是不是蚊虫叮咬？要不要赶紧擦点清凉油？

先别急。

有些并不是单纯的虫咬，也不一定就是发烧。

更常见的情况是，暑热一层层往里走，走到血分里去了，形成了我们常说的血热毒。热一入血，皮肤这个“出口”就最容易先出反应，所以红疹、发热、烦躁、身上摸着热，这些表现往往会一块儿出现。

尤其是孩子，大人不要只摸额头，最好摸摸全身，再看看后脖子是不是也热。

如果全身都透着一股热，孩子也烦躁，那就不能只往“蚊虫叮咬”那个方向想了。

当然，也要提醒一句：如果孩子精神差、持续高热、疹子明显加重，还是要及时就医，不要自己硬扛。

三、小暑养生，重点不是解暑，而是给身体找出口

很多人夏天养生，只知道吹空调、防晒、喝冷饮。

但真正麻烦的，不只是外面的热，而是热进来以后，和身体里原本的热、毒、浊搅在一起，最后堵在里面出不去。

那种感觉，就像一间本来就闷的屋子，门窗还关着，越待越难受。

所以小暑前后，调理的重点不是一味去压，而是让身体有路可走。

热有路走，皮肤就没那么容易翻红。

浊有路走，肠道就没那么容易堵。

火有路走，人也没那么烦。

小暑养生，不只是解暑，更重要的是：把体内该散的热散出去，把该排的浊排出去。

今天这碗松花蛋红苋汤，走的就是这个路子。

四、盛夏排血毒食方：松花蛋红苋汤

红苋菜、松花蛋、大蒜、猪油，材料不贵，但配得很巧。

原料

• 红苋菜（嫩的、带根的）1把
• 松花蛋2个
• 大蒜3瓣
• 猪油、盐适量

做法

1. 整株嫩苋菜连根洗净，太长的可以从中间切成两半。
2. 锅里放少许猪油，大蒜切成两半，下锅爆香。
3. 放入松花蛋，先轻轻炒一下。
4. 再下红苋菜，快炒两下，放少许盐。
5. 加入高汤或开水，水开后煮两三分钟，关火即可。

先爆香蒜，再炒松花蛋和红苋菜，最后略煮两三分钟，这碗汤就鲜出来了。

这一碗汤，走的是清血毒、排肠毒、祛暑热的路子。看着家常，实际上很适合盛夏这种“热裹着湿，湿夹着毒”的时候喝。

五、为什么偏偏是红苋菜？

古人讲：苋通九窍。

什么叫九窍？

眼睛、鼻孔、耳窍、嘴巴，再加前后二阴，这些都是身体和外界相通的“门”。

“苋通九窍”，说白了，就是帮助身体把这些出口理顺，让该出去的东西，有路可走。

很多便秘的人会发现，吃完苋菜以后，上厕所会很痛快。

为什么？

就是因为它能通窍，能把肠道里憋着的浊东西往外带。

而且，最好是买带根的红苋菜。苋菜根通肠的劲更足，这一点不要小看。

苋菜还有白、红之分。白苋偏于通气，红苋偏于通血。既然今天讲的是血热毒，那自然是红苋菜更对路。

六、松花蛋、大蒜、猪油，少一个都差点意思

很多人只盯着红苋菜，其实这道汤里，松花蛋和大蒜都很关键。

松花蛋，也就是皮蛋。它在这碗汤里，不只是增加鲜味，更重要的是能帮助解血液中的热毒，也能解烟毒、酒毒。

夏天体内热重的人，用它来搭配红苋菜，路子是对的。

大蒜更不能省。

古人说，大蒜“乃《食经》之上品，日用之多助者也”。意思就是，大蒜是日常饮食里很能帮身体一把的东西。放在这道汤里，一方面增香，另一方面也能平衡红苋菜和松花蛋偏凉的一面，让这碗汤不至于一味寒凉。

还有一个细节，也很重要：最好放猪油。

猪油本身就有润肠的作用，能帮助这碗汤把“排”的力量再往前推一把。老一辈常说，苋菜很“服”猪油。这个话一点都不虚。

这样煮出来的汤，是很鲜的，鲜到很多时候根本不用放味精。

七、哪些人更适合喝这碗汤？

天一热，皮肤就容易起红疹的人

身上摸着发热、容易烦躁的人

大便不畅、肠道里总像堵着一股热的人

暑天里总觉得又闷又热、身上不清爽的人

它不是大补之物，走的也不是“硬补”的路子。

而是让热有路走，让毒有路排，让肠道先通起来。

路一通，身体往往就没那么憋了。

八、这类人先别急着喝

提醒

怀孕4个月以内的女性，不要吃这道汤。

因为苋菜有滑胎之性，孕早期尤其要慎重。这一点，不要为了“排毒”两个字去硬碰。

另外，如果孩子夏天起疹子，家长也别一上来就按蚊虫叮咬去处理，更别急着擦清凉油。

先摸摸孩子全身，尤其看看后脖子是不是也热。

如果整体都热，那就要往“暑热入血”这个方向想一想。

九、小暑前后，最该做的不是硬扛，而是顺着天时调

很多人夏天一难受，就靠冷饮、空调、硬忍。

但这三个办法，很多时候只能让表面舒服一点，不能真的把里面那股闷热带出去。

所以小暑前后，真正值得做的，是顺着节气，给身体找出口。

这碗松花蛋红苋汤，材料不贵，做法也不难，正适合这个时候。

把血里的热透一透，把肠道里的浊带一带，把暑气往下顺一顺，整个人往往就会轻快不少。

如果你也是一到夏天就容易起疹子、上火、便秘、身上发闷的人，不妨趁着小暑前后煮上一碗。

别小看这种家常汤水。

有时候，身体最吃得住的，恰恰不是猛药，而是顺着时令、顺着脾胃、顺着身体节奏去调。

把这股热慢慢带出去，人也就慢慢松下来了。